小翠嚇得又哭又笑。
張大廚把驢肉洗淨切小塊剁碎，插手澱粉少量、蔥薑末少量、鹽少量，順著一個方向攪動，看粘膩上勁兒了，便好了。
臭豆腐也從盆裡撒出來很多，隻能丟掉了！
更有人帶了板凳，站得高高的，唯恐錯過了大廚們的出色廚藝！
段欣雨跟小翠驚呼：“快上來！”
那小廝心中衝動，細細地等大把鹽全數化了消逝不見，才道：“掌櫃的，好了，並無罈子碎片！”
田管事也從惶恐中安寧了下來，大吼道：“是，大蜜斯！你們坐穩了！”
小翠顧不得揉揉摔疼的頭，驚呼道：“大姐！罈子破了！鹵肉也撒了！另有臭豆腐……”
再看雲葉跟老賈，魚肉已經片好，用鹽和胡椒粉醃製；魚頭、魚尾和魚骨另盆撒鹽醃製。
馬車裡的幾人驚魂不決，雲葉忙問：“如何了？”
油鍋燒熱 ，插手蒜片和薑末爆炒、插手切成小段兒的酸菜，略翻炒。
雲葉還冇反應過來，田管事惶恐的聲音傳來，“大蜜斯，馬驚了。你們坐穩！”
低頭一看，幸虧罈子底部厚，冇有摔破，酸菜還留有很多，做一份酸菜魚是充足了。
雲葉把破罈子端出來，把罈子底的酸菜倒入盆中。
田管事趕車並不是非常在行，瞥見劈麵駿馬飛奔而來，忙把馬慢了下來，正想著靠到路邊。
張大廚炸製了幾十個，放入平盤。
世人都忙著措置那鹵肉、臭豆腐、馬車，幾人又找廚娘換了衣服，那裡顧得上監督那小廝？
“恰是！”雲葉道：“剩的還夠做一份菜，梁老闆不要擔憂。”
“再說，各位評判都是這永安城裡有頭有臉的人，死了哪個都不好。”
俗話說“天上龍肉、地下驢肉”，驢肉的鮮美是超乎平常的。顛末炸製，味道更好。
雲葉道：“小火，炸香花椒和乾辣椒。把炸好的花椒油淋在魚肉上。”
兩人死命用力抓住雲葉的胳膊，雲葉身子也工緻，驀地一挺，一個翻滾，竟然又進了馬車。
再說，完整能夠推到雲家身上，是他們醃製酸菜的時候用鹽太多！
雲葉暗笑，轉頭對老賈道：“呈上去吧。”
老賈把那簽朝下放入托盤，湯盆壓上。小廝過來，把托盤端走呈上。
此次喪失不小，再加上三人身上一股怪味，真是內心、身上都非常難受。
梁有福過來翻看了一遍，看看時候，也該去了。
第二日，田管事趕著馬車，帶著雲葉、小翠和段欣雨高歡暢興地進城。卻在離城十裡路的一個僻靜處，被奔馳而來的一匹馬給衝撞了！