不過，是得考慮人手了。
同安府的事有劉衡，她就在都城做她能做的事。隻要她在都城站住腳，再不濟，她還能去大理寺喊冤，去徐府門口血濺三尺，總不能都待在天高天子遠的處所。
這鍋鹵汁加上醬油，再倒入白糖炒出的糖色裡，就是一鍋紅鹵了。紅鹵首要就用來鹵豬耳朵、豬舌、雞爪鴨爪等葷菜。
顏汐曾經想做發賣糟鹵的買賣，以是對於糟鹵做法狠狠研討了一把。
公道啊……有多久她不敢想這兩個字了？
酒糟加黃酒化開，再加鹽和糖，統統這些拌勻以後，倒入一塊大紗布裡，將汁水濾到一個大瓦罐裡，一個下午的時候，就有了一瓦罐的糟鹵汁。
時下開店，店門都是一塊塊木板做成門扇，開門就得將這一塊塊板卸了，關門就再將板插歸去。
幸虧顏汐現在小有身家了，傳聞本年考中進士的，很多人還住著公家的廉租房呢。
顏汐在灶頭忙著調味，顏柳幫她燒鍋、倒水。
顏汐看王七悻悻然的模樣，不由好笑。有關王七和大缸的故事，與善茶棚幾近大家皆知。
顏汐直接定做了兩塊大木板，半腰牆上麵做活閂，做成高低翻蓋情勢。開門了將木銷子一拔，把木板往頂上一掛。關門的時候再從頂上放下來，非常便利。
不過，對這地段她很對勁。
好吧，妙手就是妙手，力量大於凡人。
這套院子是連傢俱一起賣的，各式傢俱也都齊備。
既然已經有了徐首輔都覬覦的配方，這個現成的名頭。
到普濟寺找和尚選了一個良辰穀旦，與善鹵味店就先開張了。
之前做茶葉蛋時，成心識地留過鹵水。
再厥後，她住的處統統人讓個小乞丐送了當日的邸報。邸報上寫了聖上命陳閣老查各地賦稅。而跟著邸報一起的另有一張小紙條，寫了“公道安閒民氣”六個字。
她現在還冇氣力將店開到徐家大門口，但是，她起碼要先在都城站住腳。
現在，顏汐就在那鹵汁根本上再改進，本來隻放了生薑、桂皮、陳皮、花椒、茴香等五香，現在，她用豬棒骨和雞骨架熬湯底，除了蔥薑鹽、料酒、白糖外，還加了甘草、草果、豆蔻等近二十種香辛料。這麼一大包磨粉以後，都快湊成一副藥方了。
顏汐也不避諱用舊東西，買下後雇了兩個婦人幫手打掃了一下，然後就開端忙活起來。
剛開張，她也不敢做多了，隻買了四個豬耳朵、兩條豬舌頭，另有兩隻雞和兩隻鴨子。
有了這套屋子，將來劉衡進京趕考，就不消考慮留宿題目了。