大豆代價和小米相稱，但比米麥要低一些，黑豆和高粱等則又更代價低些，與土豆紅薯相稱。
逛了一圈菜市場下來，劉鈞發明，都城菜場的供應量很足，且菜式很多。哪怕現在已經是臘月了，可菜場上仍然到處可見各種綠色的新奇蔬菜，黃瓜、白菜、蘿蔔、芹菜等。
劉鈞拿著支鉛筆把這幾樣的代價都計在一個小本子上，本子上已經記了好幾組數字。是在彆的攤位上問的價。
“五文一斤，貴了些吧？”
就如劉鈞明天在菜場肉攤上看到的，賣的最好的豬肉就是五花肉，板油也最搶手。相反，豬蹄、排骨這些，並不太受喜愛，得靠搭頭，買幾斤肉搭點排骨甚麼的，根基上跟豬頭是一個價，都是極便宜的，不算肉價。
中米、下米以及粳米都更便宜一些，但市場上也另有很多代價比較高的米，多是關外運來的東北大米，以及從暹羅、緬甸、越羅運來的南洋大米，這些米都是極好的米，口感更佳，但代價也更高。最貴的暹羅香米，每擔達到五塊擺佈。
不過現在的糧食代價，主如果由朝廷政策主導的。因為劉鈞以為眼下國度大力生長工商，士工商階層的支出大大增加，為了讓農夫階層支出晉升，竄改貧苦麵孔，劉鈞把糧食的收賣價一向定在一個較高於明朝時的位置，特彆是有了糧食收買庇護價後，農夫就算豐年，也不會碰到穀賤傷農的環境。
疇昔一石是約莫一百五十三斤半的模樣，而現在糧食首要以擔為主計量，一擔是一百斤。本來用銀子按兩算，現在用銀元按元算，一兩銀子相稱於兩塊銀元擺佈。
如此一比，油鹽醬醋茶，這五樣東西，最貴的實在還是茶葉。(未完待續。)
並且現在市場上兩塊一擔，隻是上米代價，中米和下米、粳米則要便宜很多，特彆現在另有很多美洲引進的高產作物的推行，使得糧食市場上也有大量的玉米、土豆、紅薯等細糧，這些糧食代價更便宜，淺顯的家庭如果粗細糧搭配，那麼口糧破鈔並不大。
但麗娜也有本身的一套運營理念，每週她總會抽出一兩天時候，大朝晨的親身跑一跑京師各個菜場，如許一來，她就對於飯店的質料采購這個環節有更清楚的體味。
現在的大漢，彷彿大家都向錢看，個個都在爭著贏利，不但男人們在外掙錢。年青的伴計女人也進工坊贏利，乃至是那些婦人，也一樣開端在外拋頭露麵的贏利。
此時的南邊人首要吃菜油，北方人多吃豆油，另有部分茶油、芝麻油等，菜油和豆油的代價，一向是與豬肉價相稱的。是以，油實在比較貴。