同貴遞給寧樂一盤涼菜端出去，胡大舅遞過來一條清算潔淨切了花刀醃製過的鯉魚，蘇妙先將整條鯉魚下油鍋，煎至兩麵成金黃色，烹入料酒，再順次放入鬆蘑絲、鹽、醬油、薑片，大火燒開，改小火燜一刻多鐘，再放入蔥末，勾芡後插手芝麻油、胡椒粉，出鍋裝盤。
“我又不會煮滿壇香，就算嚐了也不曉得哪個合適。”蘇嫻固然嘴裡這麼說著，還是伸手接過蘇妙遞過來的湯碗。
寧樂快步走出去，大聲道：“竹包廂紅燒鯉魚還冇好嗎？客人急了！”
品鮮樓排名第一的滿壇香，最大的特性便是用料豐富做工精美，雖是全素卻鮮醇誘人，隻要吃過一次，便難以健忘。滿壇香在做法上亦很煩瑣，把食材洗淨順次措置，將猴頭菇泡水等脹開後加醋鹽再煮一次，撈出擠乾水分，撕成大塊，用鹽調味後，沾薄薄一層乾澱粉備用。素雞、素肉、素羊肉切塊，將香菇、泡軟的栗子、削去外皮切成中塊的芋頭彆離下油鍋，炸至金黃色撈出。竹笙切段，放入沸水中至水再次沸騰時撈出瀝乾。筍切長段，倒入沸水中焯燙半晌。取出一隻酒罈，將焯好的白菜鋪在壇底，再將素料和炸過的質料順次平鋪在上麵，取高湯注入酒罈內，約八分滿，以鮮荷葉封住壇口，隔水蒸至食材全數成熟。
佟染盯著肉嫩蘑香，汁濃味美的紅燒鯉魚，又看了一眼先前奉上來的清爽小菜，頓了頓，嗬笑了聲：
同喜同貴彆離歸在程鐵和牛廣部下，已經開端上灶做些簡樸的小菜了，學徒全數換成鴿子樓遺留下來的人，蘇妙才踏進廚房就瞥見純娘站在傳菜台前大聲道：
“來順，盤子！”回味提起鐵鍋，轉頭卻冇瞥見盤子，黑著臉喚了一聲。
來順更加慌亂，倉猝又翻出長條盤子放上。
“早就被佟四少買下了，傳聞那家的廚長是本來蘇掌櫃的大門徒。”
響聲轟動了廚房裡的統統人，全都望過來，來順趴在地上，狼狽不堪，臉漲紅，就將近哭出來了。
回味冷冷地看了他一眼，將鯉魚平放在盤子裡，把剩下的湯汁澆在上麵。
佟飛盛了一碗遞給周誠，周誠迫不及待地舀了一勺放進嘴裡，眼眸狠惡一縮，怔了半晌，又嚐了一勺，以後猛點頭，自語似的道：
蘇奇謀是看出來了，來順這小子雖是鴿子樓的學徒，怕也是菜鳥那種。