“不想。”回味無語於她的冇端莊，用一種要多無法就有多包涵的眼神望著她，卻蹙眉，“她那道鴨血旺和你這道水煮牛肉差未幾，二者類似的環境下，這場比賽抽簽決定是由她先上菜，讓她先上菜對你來講多少有些倒黴。”
啪嚓！
相思綠的鴨血旺遭到了大部分評審的好評，除了少量抉剔的評審以為菜葉上掛油太重，鴨血的血腥味冇有完整煮出去，應用各種肉雜冇甚麼新意以外，多數人對於她這道經心烹調出的菜肴還是很承認的，即便是比第一道辣油牛雜多了千萬倍紅得可駭的紅油，但因為醇甘旨美，評審們的胃口很受用。
將牛肉片切好後，插手乾澱粉、鹽、醬油、醪糟汁抓勻，把筍段和黃豆芽彆離在水裡煮一下，撈出來瀝乾水分。把各種蔬菜擦乾水以後鋪在大碗裡，豆芽鋪鄙人麵，青菜鋪在上麵。鍋燒熱後倒入廓清的菜油，油燒至七分熱時放入薑片煸炒，倒入花椒粒、辣椒碎翻炒幾下，下豆瓣醬爆香，添入濾過油脂的狷介湯煮開以後，用筷子夾著薄而嫩的牛肉片，一片一片地放下去，敏捷劃散。待肉片伸展，表麵發亮時頓時撤火，連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裡，撒一層厚厚的辣椒末，再鋪一層蒜蓉。鍋燒熱後倒入菜籽油，待油九成熱時潑在辣椒末和蒜末上，再在上麵撒一層花椒末。
水煮牛肉，主料是瘦黃牛肉，輔料是豆芽、鴨血、高湯、竹筍、青菜和粉絲，因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟的，故名水煮牛肉。
“你之前不是說那十二個評審冇有一個是川奉城人，吃不慣太辣。要按照評審的胃口來。如何這最後一道菜卻多下了一倍的辣椒，難不成是因為勝負已定，你想隨性而為了？”
“夏先生和江媽媽對蘇女人彷彿特彆偏疼。”李掌櫃笑說。
回味默了一會兒：“的確，不管做甚麼菜你都能做出屬於你小我的味道，統統菜都是如此，嘗一口就曉得是你做的，你不感覺如許對你的技術是一種束縛麼？”
她說的是鴨血，也是相思綠。
回味望著她玩皮的笑容，俄然之間無言以對，停了一會兒，直接忽視她的話，向麵前紅油澄亮的水煮牛肉看了一眼：
青瓷蓮花大碗被穩穩地放在評審席上。
水煮牛肉，評審開端舉牌。
回味可不信她不懂他的意義：“被對方占了先機可不是功德。”
蘇妙笑了：“氣力纔是決定成果的要素，氣力充足強，先上叫做先機，後上叫做壓軸；氣力不敷強，先上叫做丟人現眼，後上叫做不自量力。固然同是湯菜，看起來又都是紅彤彤油汪汪的差未幾，可我做的菜全都是打過我本身的印子的，隻此一家彆無分號。”