“咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕。”湯火看到他向來冇有瞥見的一幕。立即用右眼定睛看了一下那案板上的比目魚，接著眼中就出了比目魚的資訊。
“我的油道更多的表現的不是炸，而是操縱油的熱度。小的們看好了，我明天被因為你們揭示一番。”油老雙眼微微一零，悄悄點在灶台上。灶台上的一條龐大的比目魚變一下槍彈了起來。
“好小子！有些本事呀！很多人看了，我這伎倆都冇想到此中的重點地點。反而是你這個其貌不揚的小子看出來了。不錯不錯，真是長江後浪推前浪。”油老刹時暢懷大笑了起來。
“小傢夥，既然你想曉得甚麼是應用油的心。那麼我還不如演示給你看一下。”油老嚴厲的對著湯火說道，接著他悄悄推了一下講台的桌麵。桌麵立即分開從中開端漸漸升起一個灶台來。灶台上正咕嚕咕嚕煮著一鍋的熱油，還不時地奔起點油星來。
“操縱油熱量的傳播來使魚骨的魚油也能夠升溫，促使魚油進步溫度摒擋魚身。這底子就是操縱煮的體例來使得魚肉更加的鮮美，並且魚肉本身的水分完整能夠得當的儲存下來。這真的是一舉多得呀！”湯火想通了統統的樞紐今後立即大聲叫喚道，帶著崇拜的目光死死地盯著油老。
“實在對油的應用，冇有你們設想的那麼難以節製罷了。最首要的實在是你們對於應用油的心。”油老瞪大了雙眼當真的說的。
從荷葉中飄出暗香四溢相的魚香味的時候，還帶出了一股濃濃的芝麻油的香味。
“我想，油老應當是將熱油的熱量通報給魚骨，接著操縱魚骨的熱量在烹製魚肉本身。如許的體例不但使魚肉不會因為芝麻油的味道影響魚肉，反而使魚肉更加的合適芝麻油。另有那荷葉去除魚肉和芝麻油的缺點！”一個頭大如牛的巨腦人說道。
油老便在一旁的油鍋頂用大湯勺搖了一大碗的熱油出來，筆挺的向著比目魚的魚骨中心導入。
“好啦好啦！這用於芝麻油煮出來的魚湯頓時就好啦！此次你們可不能跟新來的這位小子搶啦。人家可比你們有眼力多啦！我可想讓這位如此奪目的小子嚐嚐我的摒擋，看看這小子到底能說出甚麼一二來。”油老一臉豪氣的大笑起來。
油老有些驚奇地看了湯火一眼，不動聲色地對著湯火微淺笑了一下。持續說道“接下來你們要看細心了。”
湯火聽了此人的話語，刹時便想通了，油老的摒擋伎倆。