並且下認識地覺得，於曉必定又要出甚麼驚為天人的操縱了。
“臧大哥，應當的。彆的的話，因為予柔身份的乾係，以是平時於老闆這家店，我們都是打烊了纔去。”雲珊珊淺笑地解釋道。
淋灑的行動，於曉一共做了三十次擺佈。
“用熱水淋灑鴨皮這個操縱，直接改成熱油。直接用熱油，將鴨子的表皮，先淋到些許酥脆，再放入烤箱內裡。”於曉解釋道。
說完，和之前的魚子醬炒飯一樣，於曉手腕悄悄一抖，鍋裡的糯米，刹時被翻炒至了五十厘米擺佈的高度。
統統人，也是在這一刻，猖獗不止地流起口水。
“啊？用熱油？那豈不一不謹慎，熱油淋灑的角度亦或是油量不均勻，鴨子表皮的酥脆程度，也就不一樣了啊！”莫奇正難以設想這個操縱。
莫奇正再度思疑起本身的才氣來，無損脫骨加翻炒米飯這絕技，充足吃一壺了。
當於曉將鴨子從烤爐內取出，全部鴨子的表皮閃現金紅色，且身形非常飽滿，看起來極其誘人。
莫奇正毫不躊躇地答覆道：“這簡樸，先將鴨屁股堵住，然後往裡吹氣便可。”
不得不說，非論是甚麼身份的人，在美食麪前，都能夠奮不顧身。
“翻炒高度必須達到五十厘米，啟事很簡樸，就是要包管本來大要和鍋底的米飯，必須在一次翻炒過程中完整換個位置。如許才氣包管統統米飯在鍋內的受熱程度是一樣的。不然的話，就會呈現口味以及濕度不均勻的環境。”
“至於八寶，分歧地區用的八寶質料都不一樣。但按照我的經曆，金華火腿、香菇、板栗、蝦米、蓮子、薏米、馬蹄再加上浸泡好的紫米糯，是最好的搭配。”
說完，於曉一隻手提著鴨子，一隻手用鍋勺，將已經六成溫度的熱油，從上往下，一遍一各處淋灑在了鴨子的表皮。
“接下來，因為鴨子脫了骨，以是要用氣體，將鴨子的形狀給支撐起來。莫大廚，你感覺這一步，應當如何做？”於曉看著莫奇正，淺笑地問道。
“都嚐嚐吧。”於曉朝莫奇正幾人微微一笑，幾人頓時如猛虎普通，撲了上來。
“啊？這個點去接臧大哥，是要乾甚麼呀？”雲珊珊獵奇地問道。
“用這個唄。”於曉微微一笑，然後操縱手動的鼓風機，將鴨子的形狀給撐了起來。
“翻炒十五次後蓋上鍋蓋，讓糯米焗二非常鐘，完整將糯米焗熟以後再下入金華火腿和蝦米停止炒製，然後順次下入殘剩的八寶料，翻炒均勻後出鍋。”