十多分鐘後，在沙鍋的湯燒開了，滿盈出一股股雞肉的濃烈香氣，夾著山間雨水的清爽味撲鼻而來。
“好香啊……”
回到大爺的土屋子裡，山上引下的泉水放在一個小池子中，清冷中夾帶一絲寒氣，大爺手腳敏捷，把采摘返來的山珍洗濯，與其說洗，不如說是撫摩一個嬰兒。
“蛇的話，能夠是氣候啟事，這裡冇有毒蛇。在環境卑劣的前提下，那邊的蛇也會很毒，但是這裡氣候適合……”
我迫不及待籌辦開動時，大爺卻仍舊氣定神閒地坐著，我這時才發明，離了那灶火，這沙鍋內裡竟然還在翻滾，還在沸騰冒泡！
大爺埋了柴火，用厚抹布裹住沙鍋的耳朵，端放到那張木桌上。
這些菌類埋冇在腐式微葉之下，貧乏陽光，陰冷潮濕，但是極適合菌類發展滋長。陶大爺每一次都能精確地找到菌坑，從內裡擇取飽滿水分足的大個頭菌菇，至於才收回菌絲的小傢夥，他是不會取的，然後用腐殖質悄悄地蓋上去，讓菌坑能夠療攝生息，為下一次的滋長做好籌辦。
“真是糟蹋東西，好好的菌菇被野豬拱了……”
固然曉得此行非常艱钜，但是我在路上還是幾乎摔得爬不起來，山路盤曲，雨後更是難行，但是大爺走起來虎步生風，比我這年青人還穩。大爺年青時搞過地質，長年在田野事情，對天然有著難以陳述的感情。
大爺沿路會撿一些枯枝，我問他乾甚麼，他說：
不得不平氣大爺，竟然如此體味植物的發展。
本來，這一根大柴燃燒的熱量全數通報到了沙鍋內部，成為了湯的能量，食材的能量。
沙鍋湯的大要開端翻滾冒泡，菌菇的精華漸漸溶解在湯中，被雞肉所接收，隻吃五穀、蟲子的土雞儲存了雞最本真的甘旨。
“沙鍋的導熱性很差，保溫結果很好，你現在去端，很輕易燙傷的！”
美食自古便講究――色、香、味、意、形，這五者根基上構成了美食的五大抵素，成為評判美食品格的剛性前提。飛魚明天帶給大師的‘耳餐’，但是美食的一種新境地――聽覺。
這類觀點，能夠大爺這輩人商定俗成的認知吧，與達爾文的退化論又不謀而合。
當時有一棵小柏樹，枝乾上冇有葉子，大爺看了看，隨後取出砍柴刀把他砍了歸去。
大爺把沙鍋放在灶上，放入切好的雞肉和菌菇，雞肉的肉質非常鮮嫩，大爺往鍋裡再添了些泉水，蓋上沙鍋蓋，灶裡燒起了慢火。