彭長宜看了看江帆，就見他一手用小勺壓住魚頭，另一隻手把魚謹慎的提起來，然後筷子就從魚頭下把魚肉順著魚骨剔了下來，如許就省去了摘刺的費事，並且魚骨完整，大師看呆了，王圓說：“江叔兒吃的好文雅！”
大師說著，就紛繁伸筷，江帆謹慎的給樊文良夾了一條，王圓給江帆和彭長宜各夾了一條，雯雯給王圓的母親夾了一條。
雯雯臉就紅了，低著頭吃刀魚。
“哈哈哈。”又是一陣大笑。
“嗬嗬，您彆這麼說呀，我可比上您家公子，他是做學問的，我做不了學問，隻能淪為做點小買賣，拍拍老爹馬屁，讓他少罵我兩句。”王圓靈巧地說道。
王家棟也站起，說道：“做飯的都有一個心機，就是但願他的廚藝有人來觀賞，我巴不得你們常常來呢，喝點小酒，聊會天，神仙過的日子啊，感謝江市長。”說著，三隻杯子碰在一起。
“長江三鮮有河豚、刀魚和鰣魚，河豚和鰣魚都快滅儘了，這刀魚也懸了。”王家棟說道。
王家棟說道：“這長江刀魚的確如樊書記和江市長說的那樣，越來越少了，很多人用湖刀和河刀冒充江刀，它的鮮美不是普通水產品所能對比的，是長江三鮮之一。”
王家棟說：“我的脾氣您曉得，賞識我，我就多乾，不賞識我，我少乾，乃至不乾，冇事揣摩廚藝，到家露兩手，討討老伴兒和孩子們歡心，怡然得意，的確很美。陶淵明如何說的，問君何能爾？心遠地自偏。”
王家棟說：“真的，你們彆以為是我在自吹自擂，我是一早趕到早市，特地去選的新奇的豬肉。好的白肉起首在選肉上，要選後腿肉，也就是屁股下腿上那一塊，兩刀今後的寶刀肉。要兩煮兩漂，肉煮第一次斷血後要立即撈出放在冷水裡，然後再煮，再放進冷水裡漂，以後再去邊角，達到熱吃熱片的結果。彆看我說的簡樸，肉的老嫩，浸冷水時候的是非，回熱的火候等等，那可不是普通人能把握得了的，比炒個熱菜龐大多了。另有這紅油蒜汁也是很有講究的，紅油，講究的要用成都牧馬山的二荊條，曬乾，石杵研磨碎，要用菜油，我們北方冇有吃菜油的風俗，菜籽炒香後，用土油坊的壓榨體例，榨出的油才隧道。我已經把這些都省略了，因為我冇法搞到如許的菜油，但是小圓那邊有正宗的二荊條辣椒，我用我們土油坊榨的花生油發紅油，熱炸大蔥和花椒，把大蔥和花椒撈走，再放一些發好的紅油，在紅油裡放點核桃碎、花生碎，最後在蘸上蒜泥，對了，另有這蒜泥，蒜泥必然要用獨頭蒜，這道菜中，獨頭蒜是亮點，拍碎，海鮮醬油，淋上小磨香油，嘿嘿，吃去吧，真正的肥而不膩！”