雖說這些四個冷盤顛末經心的拚擺，紅紅綠綠的，看起很有喜感和食慾，但是他並冇有舉起筷子。
劉遠趕緊說：“不，不，是我籌辦不周，分量不敷，幾筷就見底。”
“宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉、開水白菜”劉遠一一先容完，有點不美意義地說：“不知兩位朱紫來訪，冇有好好籌辦，還請尚書大人、刺史大人包涵。”
“好，冇想到這藕另有如許的吃法，又鮮又脆，讓人感到食慾大震，成心機，成心機。”
劉遠指著桌上的冷盤開端先容道：“尚書大人、刺史大人請看，這是醋拌鴨掌、這是鹵牛肉、這是醋拌藕片、這是十錦色拉，這些都是為兩位經心製作，請兩位咀嚼一下。”
崔敬有點急不及待地拿起那酒杯，悄悄放在鼻了聞一下，酒香怡人，那種獨特的芳香，彷彿讓人聞到都沉醉了一下，光是聞就是一種享用。聞了一下，悄悄放在唇邊，小抹了一口。
很快，崔敬的神采就變了：這些菜都極其甘旨，一樣比一樣好吃，一樣比一樣邃密，就是本身有幸插手幾次禦宴，那廚子做的東西，也冇這般精美、甘旨，本身差點把舌頭都吃下了。
“尚書大人，這不關刺史大人的事，這是剛剛纔研討服從的，刺史大人說得冇錯，他也是第一次吃這類酒。”劉遠趕緊幫崔刺史擺脫道。
“咳~~”崔敬乾咳一下，有點不美意義地說：“適值有點餓了~~”
在唐朝，像豬、雞這些肉類，隻能是劣等人吃的食品，豬形象不佳、坑臟，被士族上流所丟棄，雞太遍及了，又好養，隻是布衣百姓家所食，像士族大夫、上流貴族所喜好食用的肉類是羊肉、鹿肉等，就是天子獎賜，也多是賞牛羊，而不是豬雞。
如果被他們的政敵得知，參上一本。說當朝大員，公開吃牛肉。被怒斥一番事小，說不定還要受降職懲罰呢。
唐朝的飲食遠冇後代那樣發財，不是說味道差，而是貧乏創新，像甚麼開胃菜、冷盤、熱盤、點心、飯後甜心等，還冇有提高。
有了台階好下，這事總算揭過了，歸正也冇人會細心究查。
“請慢用~~”劉遠笑著對兩人做了一個請的手勢。
都怪這東西太甘旨了，一吃就停不了口。
“食用時是吃涼的，稱之為冷盤，也叫涼菜，凡是在用飯時最早端出來，作開胃醒神之用。涼菜切配的首要質料大部分是熟料，是以這與熱菜烹調體例有著截然的辨彆，它的首要特性是：選料邃密、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，光彩素淨，造形整齊美妙，拚擺調和好看，令人胃口大開。”