蘇海棠往鍋裡又極少灑了一點鹽，想想又加了一點味精，然後把熱滾滾的魚片魚頭湯盛出，倒入焯好的豆芽油菜心盆裡。
“你這都跟誰學的？這又是要乾啥？”
少一味花椒，就用其他調料補吧。
香氣四溢！
張月娥也湊過來看菜，看著那紅十足的一盆辣椒，有些不肯定孫女這菜是不是做壞了。
“奶真聰明！不愧是掌勺幾十年的大廚！”
蘇海棠說個美意的謊話，並不想提及餘歌家的八卦。
“哎呀，健忘先焯一下豆芽跟油菜心了！”
“冇事兒。”
最後，淋上最早撈出的半碗辣椒油，多多地灑上蒜末跟小蔥碎段。
“奶放心，川菜就是要辣，下飯！”
蘇海棠笑笑，答覆奶前一個題目。
張月娥拉風箱的頻次加快，火苗呼呼地旺起來，張月娥不間斷地往灶膛裡添麥秸，還不放心腸問：“這火行不？”
“好了奶，火停一停。”
“扔湯鍋裡滾滾就行。”張月娥出言指導，非常不覺得然。
蘇海棠儘是成績感地看著一盆紅十足香噴噴的水煮魚，嘴裡忍不住分泌口水。
“我昨兒個不是去市裡頭，找我海濤哥的朋友去了嘛。人家混得好，是市裡頭的帶領，家裡頭雇著小保母，天南海北的菜式都會做。我跟人家打動手，偷師學會的。”
“大功勝利！”
蘇海棠抿嘴一笑，打了一個雞蛋，兩手各拿一半蛋殼，相互倒著把蛋清分離出來，插手魚肉盆裡，又倒進明天炒土豆絲前洗出來的澱粉水，加上鹽，冇有料酒就滴了一滴白酒入味，然後拌勻。
“放這麼多辣椒，辣得慌吧？”
鍋裡的魚湯還在沸騰，蘇海棠把略加醃製的魚片一片片放入沸騰的鍋裡。
蘇海棠手腳敏捷地切開大蝦的背脊，諳練地抽取腸線。
嗤啦啦熱油爆響，香味再次滿盈，蘇海棠不失時機地把魚頭魚排下鍋，翻炒兩下，倒了半水舀水，把魚頭冇上，又灑了點鹽，等開鍋。
阿誰小翠自作自受，丟了事情，今後在市裡頭彆想再混得開，也算獲得報應。
魚肉很嫩，裹著蛋清跟一點澱粉，熟得很快。
“這是蝦的腸子，看看裡頭多臟，抽出去吃著費事。”
張月娥半信半疑，瞅著孫女又跟大蝦乾上了，迷惑地問。
“對了，你好好多做幾個菜，喊遠征過來用飯。這孩子一大早大包小包地拎出去，扭頭就跑了，臉臊得跟塊大紅布一樣。”
張月娥被辣得嗆咳兩聲，忙坐歸去用心燒火，不健忘叮囑掌勺的孫女。