魚頭常見做法就是紅燒或者清燉，要麼就是剁椒麻辣，在漁家另有另一種做法，叫做鹽焗魚頭。
漁家有句俗話，叫做過臘頭鮁魚尾帶魚肚子春春嘴，這說的是海魚內裡四個最好吃的部位，此中過臘魚的魚頭第一。
敖沐陽說道：“對蝦不消非得吃活著，你們冰鎮上今後就能保住美味，回家今後放心的吃就是。”
敖小俊桀驁的一甩頭髮，傲然道：“寫功課是痛苦一個假期四十天，不寫是捱打一次疼非常鐘，小陽叔，你說哪個買賣合算？”
敖沐陽帶著紅鯛回家清算了一下，他把魚頭給剁了下來，此次專門吃魚頭。
“給力個錘子，”敖沐陽點頭，這孩子真不費心，他又問道：“小俊，你暑假功課寫完了嗎？”
用本地漁家人的話說，過臘的魚頭是魚蠟做的，口感特彆柔滑，入口即化，鮮香味道飄溢。
敖沐陽道：“那你就多花兩個錢，專挑那些生龍活虎的。”
都曉得鱅魚頭、鰱魚頭、碟魚頭好吃，實在跟紅鯛比擬，那可差遠了，漁家人不愛吃淡水魚，當然多數人都是有海魚吃就不會吃淡水魚了。
在村裡船埠上賣的時候，這些漁獲格外新奇代價還便宜，以是家家戶戶就去搶著買，在船埠上他們是不對魚估客出售的，頂多賣給村裡的旅客——旅客們都是在漁家樂住下後領一個便條，這便條相稱於門票。
敖小俊留了個他的少年期間比較風行的那種非支流髮型，一頭黃髮隨風飛舞，最長的一綹掛在腦後跟個狗鞭似的。
這是獨一體例，大對蝦送到市場後就是停止冰鎮，不管活著死了，一概冰鎮，不然一旦有壞掉的蝦，那一影響可就是一大片。
接著他把魚頭給煎了一下，麪糊掛上金黃色後他便收了火，這可不能用大火煎熟，因為魚頭內裡小分子蛋白太多，高溫會使之變性，那可就是華侈了。
這麼做的目標是為了保持魚頭的營養代價，鹽分子在高溫下活潑的進入魚頭中，跟小分子蛋白連絡後能保持其穩定性，如此一來即便溫度高了也不會導致它變性。
迎頭鬃這個念想，老敖臨時給壓住了，頓時就要過年了，且夏季冇有魚汛，好歹比及開春才行。
敖沐陽聳聳肩道：“你說的很有事理，但你如果不寫功課，等你上學的時候等著捱打吧，教員打你一次，你爸媽異化雙打一次。”
他掉頭走人，然後決定碰到敖沐康的時候跟他說說，下次分撥揍這小子，一天揍三次，一次6小時，讓他喊666！