秦時鷗比來對米其林紅皮書停止過研討，因為大秦餐廳上線後，也要接管他們的評定。斯坦利已經向他立下軍令狀了，他要讓大秦餐廳成為米其林三星級餐廳中第一傢俱有兩家以上三星級餐廳的連鎖品牌。
實在大秦海鮮的潛力還冇有發掘出來，巴特勒非常熱中於擴大範圍，現在大秦海鮮在北美洲具有168家分店，在歐洲具有114家，亞洲和南美洲加起來有50家分店，加上澳洲和非洲，一共具有340家分店，摺合一下，每個月每家分店的停業額也就是一千萬美圓多一些罷了。
法國人除了浪漫和美食。另有一個特性那就是傲慢，當然歐洲老派貴族都傲慢。米其林剛強的以為。天下美食或許呈現在環球各地，但是他們公司的底子必定在歐洲，而他們的停業重點也在歐洲。
聽他這麼說，巴特勒就竄改了角度，開端從停業額和支出方麵來先容大秦海鮮現在的狀況：“本年上半年六個月。大秦海鮮環球的停業額一共是四十五億美金，撤除租賃費、告白費、運輸費和野生費後，淨支出是三十億美金擺佈。前六個月同比上漲了420%，環比上漲了285%擺佈。”
當然，剛開端，這本指南也是慈悲指南，並不免費。有一次，米其林兄弟在加油站發明彆人用他們經心製作的指南來墊桌角，認識到免費的冊子是不被大師正視和珍惜的，因而決定不再免費贈送，而是開端發賣這本指南，並且開端把內容範圍縮小到全天下各地的美食和餐館評價方麵。
如果不是秦時鷗擔憂惹費事，他將上班時候定為8+4+2都冇題目，有些工人一天有八個小時的歇息時候就充足了，他們現在最遺憾的就是週末為甚麼不能上班，隻要給兩倍人為，他們就情願整年上班！
米其林按照五條標準給出評判：質料的質量、籌辦食品的技藝程度和口味的融會、創新程度、是否物有所值以及烹調水準的分歧性。
聽出了秦時鷗語氣中的驚奇，巴特勒笑了笑，道：“這算強大嗎？要曉得，我們統治的隻是中高階消耗市場，更大的利潤在中低端消耗市場裡，現在各大海鮮商都在搶占這一塊市場，可惜，我們必定冇法去嚐嚐這塊蛋糕的味道。”
兩條出產線現在飽和出產，每天能出產的魚飼料是一百六十噸，隻能供應一個漁場一個月的量。而環紐芬蘭漁業聯盟裡的會員漁場主就超越200人，以是擴大出產是勢在必得的。(未完待續。)