自下而上捲起來以後，立起來，壓扁；
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特性食品之一。陝西地區無益用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃分歧，其饃表麵焦黃，條紋清楚，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
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將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，插手適當淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽以後，再壓20分鐘。20分鐘以後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
自下而上捲起來以後，立起來，壓扁；
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4.
將麪皮質料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克異化，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於暖和潮濕處發酵至兩倍大；
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特性食品之一。陝西地區無益用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃分歧，其饃表麵焦黃，條紋清楚，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
烹調技能
肉夾饃的做法
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，插手適當淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽以後，再壓20分鐘。20分鐘以後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
（以下非註釋）
9.
將麪糰滾圓按扁以後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
梅肉切成大塊，洗濯潔淨；
烹調技能
肉夾饃的做法
2.
烹調技能
7.
6.
1.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好以後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好以後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中便可。
將麪皮質料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克異化，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於暖和潮濕處發酵至兩倍大；