一名年青的徒弟砌灶非常敏捷，不一會便在院中砌成兩座爐灶。
然後跟主家兒一起看看廚房裡的東西，合計做甚麼樣的席麵兒。
“說白了，人家口兒廚掙得錢，全憑技術，從不華侈原質料上省。辦事原則永久都是‘誰也甭虧了誰，您好我好大師好’，好藉此拉住轉頭客。就為此，都城淺顯人家辦紅白事兒毫不找館子，而專找口兒。換成飯店的廚子，你們說行啊……”
這個年初，因為餬口前提所限，另有昔日民風使然。
這年初產假又少，按規定最多纔給產婦十五天。
一把切菜刀，一把羊臉子刀，一把小刀。
“你們倆懂個屁，也忒不曉得好歹了。甭說其他，先瞅瞅外頭的行市，現在返來的知青們可都紮堆兒結婚呢，本來廚師就不好請啦。像這麼再行的好廚師就更能難找。人家劉徒弟可都退休啦，要不是看你們康大爺麵上，人家纔不出山呢。”
可考慮到邊家親戚少，邊大媽的難堪處。
米家也一樣，米嬸兒不但幫著邊大媽給邊建軍兩口兒縫了四鋪四蓋。
他那倆門徒都是三四十歲的人了，一個挑著兩個木箱子，另一個揹著個大承擔。
羊臉子是斜的，剔肉使的。
到了這兒，翻開這些東西再一看。
每天收支院內昂首不見低頭見的鄰居們，內心打著的譜兒，都是相互要相互守望一輩子的。
“甚麼是口兒廚？又不曉得了吧？奉告你們倆，那是咱都城隻跑大棚做宴席，專門忙和紅白喪事的廚師。自打束縛今後，城裡講究移風易俗，紅白事簡辦，就冇有口兒廚的容身之處了。以是現在也就這瑞賓樓一脈，才挑得起這紅白喪事的真正大梁來。也就是這劉徒弟，才曉得席麵如何編排。”
箱子內裡不但裝著做飯用的鍋，另有碗、盤、勺等餐具，全都是一整套一整套的傢夥。
“最關頭的，也是口兒廚最得民氣的處所。那就是重信義，能替主顧著想、全麵，從不虧人。不但他們做出的菜善用質料，總比原定豐豐富惠，毫不會偷工減料。對於經濟不餘裕的人家，還能按事前講好的代價酌情而定，想體例全麵主顧臉麵，完成看似不成能的任務。”
流水席還是最首要的情勢，因而大雜院便常常成為停止婚禮和設席的場合。