畢竟這但是他現在可貴下廚的機遇啊，又是這麼個首要的日子。
“你小子，冇去天橋撂地兒還真可惜這張嘴啊。行，就衝你這麼有自知之明，今兒又有孝心，給我做了頓飯。我就再給你說一段兒。讓你明白明白。”
無庸置疑，我們的同胞都有濃厚的春節情結。
他把蘿蔔削去了皮，擦成了蘿蔔絲，打進了雞蛋，攪和了半盆的麪糊，眼瞅著麪糊有點寡淡，就又往裡加了倆雞蛋。
“瓠子有一股子青氣味，北人不風俗。瓠瓜中有苦的，不成食用，極易中毒，吃後輕者泄肚。
“不是不是，我是說，這蘿蔔你都削過了，那蘿蔔皮呢？”
這也能夠是我們北方人改用西葫蘆的啟事之一吧？”
寧衛民就愛聽如許的老事兒，能讓他和這座古都有血脈相連的感受。
因為除了時令題目，今晚“張大勺”、孫五福，也都會過來，湊在一起，熱熱烈鬨吃這頓年夜飯。
隻見老爺子樂不津兒的“嘿嘿”一聲，“行啊，你竟然跟我摳上字眼兒了？”
來到廚房，寧衛民很有種當家作主的感受，有種難以言喻的鎮靜和衝動。
“那鏊子與北方的鐵餅鐺不大一樣。那也是生鐵鑄的，體積較小，內心不是平的，中間略崛起一個鼓肚，有鑄鐵蓋，四周有淺沿，較餅鐺略厚。厥後北方人也效此法做塌餅。但北方不產瓠瓜，隻好用西葫蘆代替，味道相差無幾，因循至今訛傳為糊塌子，實在原名應是‘瓠子攤餅’，厥後也該叫做‘瓠塌子’。”
統統攢下的臟衣服也都要洗淨，不準留待來年。
誰是師父啊？是不是？
先給爹媽的遺像麵前擺“五供”。
然後就是完整的打掃屋子，犄角旮旯都要掃到，以後去倒臟土。
就寢不敷的他也並無牢騷，老誠懇實的去忙乎起來，統統都遵循老爺子叮嚀做。
要不一個飯莊的一把手，怎能服眾？
“瓠即指瓠瓜而言，學名‘扁蒲’，俗名‘瓠子’，又叫‘夜著花’。原產於阿非利加州，也就是現在說的非洲，這東西不耐寒，我國南邊遍及種植，開白花，嫩果如絲瓜，長圓筒形，綠紅色如葫蘆。”
並且想想“張大勺”的技術，另有家裡那麼多雞鴨魚肉。
最首要的就是煤火的量，平時捨不得添滿了燒，在過年期間是無需鄙吝的。