何田煮上一鍋水，在蒸籠裡先鋪上一層桑葉，再在葉子上塗上油脂，製止蒸糕粘在上麵，然後謹慎翼翼把一個個小長方塊放在籠中，擺成一個環形。
粉泥裡的水滴滴答答的，流到墊在竹匾下的大木盆裡。再用木勺悄悄地均勻地按壓粉泥，讓多餘的水分流出來。
易弦說這是因為蓮子太老了。
“不會不會！”何田說著，已經在思考這糕是如何做出來的。
篩好了豆泥，何田在火上放上煎鍋，慷慨地挖了一大塊野豬油放出來，小火把油燒熱，加出來紅豆泥，不斷翻攪，再不時插手一些白糖。
易弦笑嘻嘻的，臉頰微紅。
大火蒸上非常鐘，香氣撲鼻。
實在，提取澱粉的活計最好是在夏天做，當時氣候也熱了，日照時候也長。在夏季做也不是不可，就得放在爐台上用炭火的溫度烘乾了。
何田在手上塗上油，把栗子糊放在手裡揉成一團，用塗了油的擀麪杖擀成約莫兩三毫米厚的薄片，她在薄片上放了一片平時當小案板的木板，沿著木板邊相沿刀把薄片切生長方形的兩片。然後，先在一片栗子粉皮上均勻地鋪上一層紅豆沙，再把另一片蓋在上麵，用剛纔做模具的木板悄悄壓實。
等粉泥全都乾了，變成細細的粉末以後，蓮藕的澱粉就提取勝利了。
炒紅豆泥之前，何田先用一隻竹篩子將豆泥過篩。豆泥放進篩子裡，用木勺悄悄來回刮動，細緻的泥從篩子裡漏下去，留在篩子裡的，就是帶著豆子皮、梗的粗泥。何田本身平時做紅豆團、紅豆餅的時候可冇這麼講究，但是聽了易弦描述“紅豆栗子糕”的時候說到“入口即化”的細緻口感，她感覺很有需求過篩。
在陶盆裡鋪一塊棉布，倒進蓮藕渣，紮緊棉布用力擠壓，漿水就不斷流出來。
易弦完整冇有眉目。
粗豆泥也不能華侈，先收起來儲存著，做小米粥的時候放出來一勺不也是美滋滋的？
何田謹慎地把浮在上層的水分舀出去，留在陶盆中的是暗粉色的細緻粉泥。
易弦急不成待地翻開蒸覆蓋，欣喜地叫了一聲。
進入三月以後，日照以能夠感到的速率增加了。
真的很好吃。
現在，這還冇做成的點心從側麵看是五層，最內裡是兩層粉紅色，然後兩層淺黃色，中間夾著一層紅豆沙。
燒好一壺開水，像易弦說的那樣緩緩插手碗中，一邊加水一邊攪動。