易弦想起了乳清乳酪的製作體例，用紗布包住凝固的乳酪，擠出水分，眉開眼笑地跟何田說，“做乳清乳酪最好再專門編一個藤條小筒，乳酪放在內裡，掛起來，水分就從藤條裂縫裡流出來，做好的乳酪拿出來，上麵就有一條一條的紋路。”
以後，易弦批示著大師搬出火山灰、石灰、砂子、玄武岩顆粒和浮石，開端攪拌澆築地基用的水泥。
吃過午餐，易弦帶著幫工們去河岸邊拉圓木了。他們選了七八根六七米長的大圓木，拖回家，先在木工工坊裡把兩根圓木鋸成截麵四十厘米的正方形木柱子。
這些木塊上釘有鐵釘，等水泥凝固後，便能夠拿出來。
何田就真的按易弦描述的模樣編了幾個藤條小筒、小籃子，做好的乳酪放在內裡壓實，掛在陰涼通風的處所，等乳酪凝固，變硬了一些以後，取出來，通體烏黑，吃起來冇有羊奶乳酪那樣濃烈的奶香味，口感平淡，倒和豆腐有些相像。
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實在，他們心中還是有些疑問的，如許建起來的屋子，會和何田爺爺奶奶建那座板屋一樣健壯麼？
乳清乳酪的名字ricotta，實在就是意大利語“re-cook”，“重新再煮一次”的意義。
地基四邊都澆好，也到了中午。
他再看看麪餅的切麵，“嗯，是發麪餅。”
易弦批示著大師把簾子全都掛好，世人剛一趴下來，雨就來了。
現在便能夠給另一條深溝澆下水泥，放上竹竿做的籠子了。
做房頂的木架是何田易弦早就預製好的，這時在木框上先鋪上幾塊長木板，幾小我站在上麵，在一麵牆邊靠上兩根圓木，木料全都順著圓木用繩索拉上去，在上麵組裝好，敲實榫卯，一字排開。
幾小我又閒談一會兒，夜色深沉，何田易弦把包著乳酪的紗布袋和藤條籃子都收進了屋子，世人幫著打掃一番，各自歸去睡覺了。
這些蛋白質能夠在製作麪食時加進麪糰裡作為彌補營養，因為冇有甚麼滋味，以是試過一次以後，何田並不太偏向於把它當作食品。這些蛋白粉倒是能夠在夏季摻進禽畜的飼猜中，為它們彌補營養。
到了第二天中午，地基已經完整凝固了，放在基框上的幾個木頭樁子能夠拿出來了。