敦煌釀皮子牌前寫道，敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光亮如玉，拌上特彆的佐料後味酸辣，柔韌爽口，食用便利，是極其遍及的一種官方小吃、本地快餐。釀皮子是一種麥麵孔成品，製作時先將優粉加水和勻，然後將麪糰置入淨水中翻攪抓揉，使麪粉中的澱粉與蛋白質充分分離，剩下蛋白質，俗稱麪筋。而溶解於水的麪漿，便是加工釀皮子的質料了。在水滾沸後，將麪漿舀入鐵皮圓盤中塗勻，放入開水中煮幾分鐘，麵汁為餅便成為釀皮子。然後將餅狀的釀皮切成頎長條，放幾片麪筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、香油等便可食用。大街冷巷都有賣。
敦煌泡兒油糕牌前寫道：敦煌泡兒油糕是敦煌人按照官方傳統體例創出的一種風味食品。因其光彩黃亮，大要膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。泡兒油糕是從唐朝“見風情”演變而來，最後風行在宮廷、宮邸的宴席上，因為製作廚師寥寥無幾，販子上很難見到。製作時用大油和水燙麪。在全部燙麪、揉搓、包餡、炸製過程中，既要求油、水、麵的比例合適，又要求油溫適合和火候得當。如許才氣膨鬆起泡，構成表層脆酥似飛絮，內裡苦澀如糯糖的特性，吃起來酥鬆苦澀，是旅客首選的風味食品。
“我和駱駝有緣，我現在靠它們餬口，我喜好駱駝，每當聽到駱駝嘶鳴和清脆的駝鈴聲，就像在享用美好的音樂。我一向以種地為生，過著“麵朝黃土背朝天”的耕作餬口，現在，除了種地還能當駱駝客，擺攤贏利”馬老夫彷彿麵前呈現了，慢悠悠地邁著方步走向敦煌大漠的駱駝隊，感慨說。
敦煌杏皮水牌前寫道，敦煌杏皮水敦煌的招牌飲料，酷熱的夏季，盛暑難耐，但是您一到敦煌，非論大街冷巷還是旅遊景區，都有一種近似酸梅湯的飲料在賣，這類飲料是本地的特產李廣杏曬乾後加上蜂蜜泡成的，酸甜適口最重的是解暑，從鳴沙山下來喝上一杯，旅途頹廢一掃而光。
“好來！”攤主承諾道，
“老闆，烤三十串羊肉，六串羊腰子，一個羊頭，六隻羊蹄，三杯啤酒”白駝對攤主說，
每年夏天，我就將駱駝重新到腳洗潔淨，驅逐簇擁而至的旅客，盛暑季候，遊人玩得努力，我們駱駝客可就辛苦了，牽著駱駝走在凹凸不平的沙海裡，高溫難耐，汗珠子落下滴進沙裡，瞬息就蒸發了。辛苦歸辛苦，當駱駝客既能贏利又能開闊眼界，和旅客談交心，能曉得很多新奇事呢。