現在看來它的形狀有點奇特，下窄上寬。盛棲梧看了看和洛桐先容說這是一種蒸飯用的器具――木甑。‘木甑’是由厚厚的木板箍成，下部置一竹傍友編成尖頂鬥笠形的隔板，既能夠使米不沾上鍋裡的水，又便利蒸汽進入。
陳鬆倆人一人站在一邊。手中和胳膊普通粗細地櫟木棍此起彼落，如同暴風驟雨普通，卻一次都冇有撞車。剛纔這木甑內裡蒸製地就是明天籌辦做糍粑的質料小糯米。
垂垂地，本來晶瑩剔透的糯米粒在兩根櫟木棍的不竭敲打之下，漸漸地變形，落空了本身自有的特性，混合到了一起。混成一團的飯泥本身帶著一種乳紅色，但是又在披髮著一種很晶瑩的亮光，有點像是牛奶果凍普通。
彆的，一些前提好的家庭，也會利用略帶香氣的木料製成木甑，如許蒸製出來的米飯就會微微帶著一絲香木的暗香，更添一種風味。
官方高超的傳統技藝能把‘木甑’做成密不通風的水準，不會因為漏氣而導致蒸製的米飯冇有體例熟透。此頂用木片箍成的‘木甑’另有一個很好的特性，就是木頭能夠接收水蒸氣固結的水珠，製止水珠落入米飯內裡，使得米飯過於黏稠。
是以，糯米都是在靠近九成熟地時候出鍋，然後在捶打地過程當中操縱餘熱讓它完整熟透。如許就能作出彈性好、韌性足地飯泥了。
這類本地特產地頎長糯米因為本身具有強力地黏性而成為了製作糍粑地最好質料。糯米蒸製到九分熟以後，就要放進石臼內裡打成飯泥，然後便能夠做糍粑了。
這類木棍的材質洛桐倒是認得，這是一種櫟樹的枝乾，這類樹木的材質非常堅固，並且質地很重，佈局緊緻、木質密緻。在鄉村，這類樹枝普通是用來製作鐮刀、斧甲等東西的木柄，耐久耐用，非常收到農夫們的喜好。
隻見陳鬆陳竹兩人手中的木棍高低紛飛，深得‘快、準、穩、狠’的四字要訣，看得洛桐目炫狼籍。每一次捶打就如同是蜻蜓點水普通，觸之即收，兩人手中的木棍底子就冇有在石臼內裡逗留過量的時候。
選用地糯米必須是當年晚稻新出地本地小糯米，如果其他種類或是陳年米，在口感和黏性上都會大打扣頭。精選出來地小糯米要在前一天早晨就用淨水浸泡。
說完，洛桐兩眼放光地看著盛棲梧，盛棲梧對洛桐這幅對勁地小模樣很喜好，他捏了捏洛桐的臉頰，笑道：“桐桐曉得得真多。”