“咕唧……”
幸虧對於豬肉過於腥臊的題目，李安然自有處理的體例。後代的豬肉為何會味道比較淡，全取決於一個字，煽！
眼瞅著燒炭用的土窯很快就挖好，回身看了看那土木佈局的屋院，李安然到是想著要不要順手把磚窯也燒出來，轉頭燒點磚，哪怕是劣磚出來也能把屋子擴建一下。可轉念一想，事情還是一步一步來比較好。歸正眼下還是夏季，一時半會兒還不消考慮這方麵。並且，眼下就隻要趙家兄弟四口兒能夠用，底子忙不過來。
當然，這裡隻是傳聞，到底是賣啥肉的並不首要。但豬肉一向不受正視倒是真得，要不然也不會有蘇軾寫的詩。
“真香！”
有了數量不小的河蚌、泥鰍、鱔魚等河鮮，就算豬肉和雪糖賺得錢還需求持續投入週轉當中，李安然也不消擔憂隻能靠粗茶淡飯來填飽肚皮了。
因為趙大師的牛固然已經病癒，但眼下還處於規複期，以是隻能又去族老趙青山家裡借來了牛車。為此李安然還特地讓趙大送了兩條烤叉燒和一小袋的雪糖，對於如許的做法，趙家兄弟四口兒固然多少有些肉痛，但卻冇有一個提出反對定見。
在貶謫黃州時，這位文壇大拿又曾作有煮肉歌：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。”
誰讓這個期間的人底子不會吃豬肉，彆說大唐了，就是到了宋朝豬肉也一樣都屬於賤肉，因為腥臊氣太重，隻要淺顯老百姓才吃。老話說得好，仗義每多屠狗輩。在當代，狗肉都比豬肉更受人歡迎。並且，傳聞三國期間的張飛就是賣狗肉的。
幸虧李安然終究以此次烤的肉，如果連味道都不嘗得話，今後如何能烤得好為由，才做通了趙家兄弟兩家的事情。足有一厘米厚的肉塊，外層酥脆、內裡軟嫩。因為醃製獲得位，飽滿的肉汁全都被叉燒的外層給完美的封在了內裡。
“好香啊！”
獨一讓李安然有些不對勁得是，這野豬肉的腥騷味還是重了些。固然已經想儘體例去掉，還是還殘留了一些下來。幸虧這叉燒用得是烤製的體例，頭一天用各種香料和大醬磨碎後調製出來的醬汁醃過，這一點點味道如果不細心咀嚼完整吃不出來。
在《仇池條記》蘇東坡就寫過一首煮豬頭頌：“淨洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，偶然自家打一碗，自飽自知君莫管。”