“將海帶、裙邊菜打成汁，用麪筋異化菜汁，做成大烏參的外型。麪筋通過燉煮，會閃現出勁道彈牙的口感，跟大烏參很類似。”
蝦籽大烏參的工序並不龐大，隻需將泡發的大烏參過油，然後與蔥段、肉鹵、黃酒、乾蝦籽等食材一起入鍋燜煮。最後的成品，美味濃烈，糯中帶韌。
唐潮還不斷念，將菜譜又翻到了下一頁，持續發問：“那這道燴魚白，又如何素製？”
第三十四章 西施乳[第2頁/共2頁]
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“將海帶、裙邊菜打成汁，用麪筋異化菜汁，做成大烏參的外型。麪筋通過燉煮，會閃現出勁道彈牙的口感，跟大烏參很類似。”
蝦籽大烏參的工序並不龐大，隻需將泡發的大烏參過油，然後與蔥段、肉鹵、黃酒、乾蝦籽等食材一起入鍋燜煮。最後的成品，美味濃烈，糯中帶韌。
唐潮還不斷念，將菜譜又翻到了下一頁，持續發問：“那這道燴魚白，又如何素製？”