接著就用烈火熗鍋，熱鍋下油，油微熱以後，就下入大蒜末，豆豉，蔥薑片爆香，再將瀝乾水分的田螺下鍋。
李長博也來了。
鐵板烤魚最首要的是味道，另有就是烤魚上的那一層脆皮。
然後平鋪在鐵板裡，再將魚鋪上麵，將統統湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。
付拾一拿竹簽紮出來挑出螺肉來，給大師樹模：“就是這麼吃。普通來講，尾巴上是內臟，是不吃的。就吃前麵這一點螺肉，脆脆的，特彆勁道。”
並且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將裡頭螺肉浸得更加入味鮮香。
然後回身歸去炒田螺。
“咕咚。”有人悄悄的咽口水。
阿玫把剪子搶走：“還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。”
再往上麵倒上香菜香蔥碎。
付拾一如許一說，李長博點點頭，卻怪不美意義。
要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚略微醃製以後，吸了水分，就放入油鍋裡炸。時候久一點，如許脆皮會更脆。
將螺盛出來，放在瓷盤子裡，那田螺一個個都裹滿了油，並且湯汁黏稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。
炒田螺不能憐惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鐘擺佈，讓湯汁更加浸入田螺裡，將那肉也滲入了，便能夠插手山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒持續翻炒。並且最後必然要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道完整的將田螺的泥腥味去了，還能夠提鮮，增加香味。
那一刹時，李長博麵上的神采有點兒茫然。
方良已經回過神，難堪一笑：“我一時冇重視，大聲了點。我儘量不出聲――”
田螺下鍋後翻炒時候就會劈裡啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺裡。
世人一看，就發明方良和春麗已經是吃上了。
畢竟在統統民氣裡，這個是不能吃的。
然後付拾一又對準螺的開口，用力一撮，將殼子裡那一點特彆鮮美的湯汁撮出來。
這類行動，算是革新了統統人的認知。
田螺刷潔淨，剪掉屁股後，便能夠籌辦炒了。
然後又是“哢嚓”一聲，全部碎了。
再無一絲多餘水汽。
徐雙魚最早按捺不住，挽起袖子就上了手。
話音剛落，他已經又摸了一顆螺，然後放在嘴邊，清脆的嘬了一口。
食不言寢不語，更不要說收回了這麼冇有規矩的聲音。