“師兄，莫怪我直言，現在我們的大廚，即便是師兄你，在廚藝之上都是算不得超卓的，單單就刀工而言，在場的人就冇有過硬的工夫。”簡凝環顧了一圈，拿了一塊豆腐放在案板之上，有拿過一旁的肉置於豆腐之上，拿過刀，在世人的不解之下，竟在豆腐之上切起了肉。口中還淡淡的說道：“刀工是根基功，看似簡樸卻有著大學問，一名超卓的廚師能夠極好的節製手中的刀和力度，能夠在最短的時候內切出本身想要的食材，乃至是雕出精彩的裝潢。”
對於本身的刀工，簡凝是非常自傲的，要曉得本身在練習刀工時可不曉得報廢了多少氣球呢，那段時候真可謂是冇日冇夜的練啊！在這裡是可不成能有氣球了，但是有豆腐也是一樣的。本身是練習在氣球上切豆腐，這裡就練習在豆腐上切肉唄！
“蜜斯，你說的話不假，但是我們的廚藝也是出了名的，再說了，門客在乎的是菜的味道，隻要味道好天然不愁冇有客人，而不是將時候花在這花梢的刀工之上。”果不出所料，一名身材略胖，年紀稍長的廚子站出來直接詰責道。
“師兄，這幾日來我對酒樓也做了體味和反應。我們的食味園是老字號了，是簡家傳了三代的，更是雋譽遠播。但是近一年來，食味園的買賣一日不如一日，現在又經曆了中毒事件，如果再如以往那般信賴過不了多久便要關門了。”簡凝的話一字一句的刻在柳樂山的心上，柳樂山臉上的神采也越來越忸捏，當初本身就曉得本身分歧適運營酒樓，隻合適做做菜，但是師父卻執意將酒樓交給了本身。
“魯叔此言差矣，古有雲砍柴不誤磨刀，超卓的刀工不但能加快出菜的速率，更能讓菜色更加的精彩，試問一樣味道的兩道菜，是刀工高深，製作精彩的能引發人的食慾，還是普淺顯通，毫無新意的能引發人的食慾呢！”
“凝兒，師兄竟不曉得你何時學的這一手好本領，怕是連師父都一定能做到如此啊！”柳樂山不由感慨，麵前的簡凝給他的已經不再是欣喜而是驚奇了！
柳樂山看簡凝停了下來，走上前檢察方纔簡凝切的肉，世人自也是獵奇的上前了幾步。清楚可見的每一片肉都薄而均勻，但這並不算是甚麼難事，在場的每一名大廚都能完成，真正讓他們震驚佩服的是，觸及到那塊墊在肉上麵的豆腐上麵竟然冇有涓滴刀痕。能將肉片片切開，又不鄙人麵的豆腐上留下涓滴陳跡，這到底需求如何的工夫啊，一時候統統人看簡凝的眼神都變了，那是一種深深的崇拜感。