“：不錯啊，牛叔，現在速率蠻快嘛！等會你們給我搬兩缸子到廚房間去，其他的放在儲存間就好！”看到搬下來的缸子密封口上的紙條用羊毫說明的“豆一”字樣，紫羅就曉得是老壇了。
“：牛叔，牛叔！你來一下！”紫羅翻開門朝外叫著。
“：丫頭，我們返來了！”看到紫羅的身影，牛叔先叫住她。
現在是秋蘿蔔出產的時候，紫羅找來大量的工人往廠子裡收蘿蔔，蘿蔔都是水分最充沛的白蘿蔔。每天都會回收很多，幾近三個村的婦女一大半現在都在廠子內裡幫著清理製作這些蘿蔔。
把剝好的蒜瓣和生薑洗好切片下過炸出香味，再持續炸到金黃光彩後撈出不消，剩下蒜薑油持續加熱加上幾大勺子的豆瓣醬持續煸炒，豆瓣醬內裡含有大量的鹽分就冇有再持續增加鹽巴在內裡。最後加上糖，嚐了嚐味道恰好，持續放進很多整顆花椒出來，等豆瓣醬煸炒到辣椒皮微卷的時候就去掉鍋裡的火，讓油變冷。
為了美妙，紫羅讓他們把胡蘿蔔措置成了螺旋款式後才掛著晾曬。一個胡蘿蔔能夠做出兩個螺旋樣一點都不會華侈掉。老掉穿了皮的蘿蔔直接用來做成了酸蘿蔔。
鍋子裡的油很紅，聞上去很香。紫羅找來很多精美的小罈子，把製作加工好的紅油給倒了出來，整束裝了三隻小罈子。每個罈子的油不過半，等豆腐乳裝出來後就剛好滿。
老豆瓣醬是建廠時候收上來的第一批辣椒製作而成，固然年份上有差彆，但是出來的結果應當會比較抱負。再加上工人每天定時翻攪讓他們接管到最充沛的晾曬，如許單吃都是味道超好。
“：恩，有你們我很放心！”紫羅送走牛叔就鑽回本身的小書房。
這些蘿蔔全都堆放在院子裡。工人們都被分紅了兩班倒。一半人上夜班，一半人上晚班。晚班的工人賣力把蘿蔔切成條和塊狀。條狀的蘿蔔用來製作乾貨，塊狀的蘿蔔則被製成了酸蘿蔔。
明天沈爍和趙寒都冇在，紫羅一小我利用書房。拿起筆，漸漸的回想本身再當代吃的紅油腐乳都加了甚麼質料並在嘴巴裡回味著那股難忘的味道。咀嚼著內裡插手的調味料把他們一一記實在紙上。
“：來啦，丫頭有甚麼事要牛叔去做的呀？”牛叔聽到叫聲從速過來，恐怕遲誤了她得大事。
黃瓜條和胡蘿蔔條的曬製時候格外的長，都是那種很乾很乾。吃的時候還必須用熱水泡收回來才行。炮製出來的這些乾貨吃上去有著本身的暗香口感，麻辣鮮甜。有了這些質料做出來的涼菜佐菜，下酒都是最好的物什。