起首斑斕找到得水源，洗了洗手。做吃的衛生第一個首要，要不然彆人如何下的去口。然後就是找附菜。
斑斕籌算做一個最簡樸的菜，就是爆炒肥腸。這個菜做起來，又簡樸又好吃，絕對罩的住轉頭客。
掌櫃的這時候也不忙。斑斕來的時候，他方纔已經把送來的質料盤點結束了。會有人拿去各歸各位。
斑斕把能找到的所需的質料全放在一起，也就是第一個灶台上。
卻見斑斕找齊了備料，當然就要生火做菜了，她轉頭看向邊上有細乾柴，就走疇昔取了一捆拿到灶前。也不遊移，就往灶裡添乾柴，籌算生火。
後廚能找到的調料也是有限的，按說像這類大酒樓，調料應當很齊備的，但是，能夠是因為這個年代有點掉隊，以是很多前提都不齊備。當然，這也給了斑斕一個機遇，要不然彆人都曉得豬下貨的做法，她這點家常菜的程度，那裡還敢在這裡班門弄斧。
斑斕倒是不管他們想甚麼，正在主動的背料。
老掌櫃的在天香樓有資格，大師都聽他的。人為固然是老闆給，但都指著掌櫃給算出來呢！
後廚的人都拿眼瞧著斑斕，想著這丫頭，甚麼也不說就亂動亂拿的，到底是要乾甚麼？不過因為掌櫃的在前麵拿眼盯著，曉得不該他們亂管。也就冇多說甚麼。
斑斕在眾目光中，將木盆放在最前麵第一個灶台上，然後她四下打量了一下廚房的環境，燒火她已經諳練了，因為她之前幫王氏做過飯，他打量這裡主如果熟諳下環境，另有看一下她需求的質料在那裡，固然她自帶了熟下貨，但是還需求調料油鹽和彆的配菜的。
以是他就跟在前麵看著斑斕的一舉一動。想看斑斕如何能把這下作質料做成上等美食。這丫頭還真當回事兒。也是他明天表情好。不曉得為甚麼就給了這個女人一個機遇。實在那豬下貨這等劣等料，就是做出來，也不能上桌的。何必費這般勁。但是看到那小女人，對峙的目光，他就這麼同意了。
需求的質料也未幾，主料就是大腸，首要配菜就是辣椒。然後是蔥薑蒜鹽醬油，味精，這裡冇有味精，能夠省略，料酒冇有，能夠弄一點米酒。另有胡椒粉。
斑斕端著木盆進了後廚，在世人迷惑的目光中走到了幾個火灶前麵。
這裡的廚房冇有當代化的燃氣灶，滿是泥砌的鐵窩大灶，要有專為燒火添柴的，大師覺得斑斕是來做雜工的，因為天香樓的買賣很好，人為天然不低，以是不管是大廚徒弟還是打雜的，大師都情願來這裡事情。