一旁的葉微瀾不由出聲，羅修卻頭也不回道：“這叫熱鍋冷油，熱油的話，會一下子粉碎食材的質地！”
“嗯？我如何冇聽過這說法？”
一旁的李園愣了愣。
四周已經冇有任何聲響，因為統統人……都被羅修這登峰造極的顛勺技藝，所驚到了。
在葉微瀾眼中，本身哥哥的氣質，驀地間就像是換了小我似的。
嗤啦啦！
全部大廳內傳來了無數的吞嚥聲，而後他們的眼神……齊刷刷的看向了羅修，像似在扣問。
啪！
關頭，還擺好了外型。
就如同蛟龍在鍋內翻滾，一滾一回，食材就已經翻了個身。
說時遲當時快！
四周的統統人，全都看的目瞪口呆。
這需求用到的是巧勁。
“哼，讓你們藐視我哥！”
太炫酷了。
葉微瀾看著統統人目瞪口呆的模樣，不由得微微一笑。
“真的好香啊！”
葉微瀾吸了吸瓊鼻，滿臉的沉醉。
一旁的葉微瀾，頓時睜大了眼眸。
這是優良廚師必須把握的技術。
羅修左手腕一抖，鍋刹時分開了爐子，鍋內的地生果絲，也跟著這個顫栗，飛到了半空當中。
每小我都有一種感受，菜這麼炒的話，必定會非常的甘旨！
手影翻飛，統統的地生果絲，全都擺在了潔白的瓷盤當中。
葉微瀾嚥著口水，靈巧的遞上了一個潔淨的盤子，羅修笑了笑，將油光鋪麵、一根根晶瑩剔透的地生果絲，放入了盤中。
統統人隻看到羅修手一閃，木鏟一抄，再回到海內翻飛兩下，統統的地生果絲就已經到了盤子當中。
羅修笑了笑，開端往鍋裡加油。
“……”
嘩！
隨之而來的，就是從盤中逸散而出的，止都止不住的濃烈香氣……
啪！
對，帥！
翻勺種類很多，此中小翻勺，也就是顛勺，是最常見的翻勺體例，它首要合用於數量少，加熱時候短，散碎易成熟的菜肴。
“咕嘟！”
這地生果絲實在和土豆絲一樣，炒到八成熟就要出鍋，而裝盤後菜的餘溫……會持續使食材熟製，如果炒到全熟，吃的時候口感反而會發麪而不脆。
“哇――”
顛勺，這但是羅修最善於的一種烹調體例。
不過一旁的葉微瀾，卻已經迫不及待想要咀嚼一下。
羅修將植物油放入鍋內加熱，收回劈裡啪啦之聲後，直接拋棄，再次插手新油。
這門技能，可使質料不竭挪動變位，在高暖和長久的時候內，製止粘鍋糊底，使菜肴受熱均勻，調味分歧……質料也不易破裂，確保菜肴的形狀美妙。