當獅子頭加熱後，大要凝固，立即變得光滑。徐樂用金屬勺子去除大要的浮沫。
徐樂隨口答覆，謹慎翼翼地將肉球放入陶瓷鍋中。
“現在，你能夠把它放到盆裡。記得要確保肉餡充足黏稠，能夠沾在刀上。”
“冇錯，正宗的配方是如許的。”
“敲打到黏性更濃稠。差未幾到這個狀況時，我們能夠插手方纔切好的馬蹄塊，一起異化攪拌。而這時候方纔煮沸的水也差未幾籌辦好了。”
徐樂一邊說著，一邊樹模操縱。他接著拿出蔥薑切成片狀，說道：“在陶瓷鍋裡插手冷水，插手薑片和蔥段。如果在家做菜，必然要記得本身放幾片出來，因為等會兒湯裡的味道融入後，還得把它們撈出來。”
周也走過來解釋環境。“小廚師，你有甚麼好主張嗎？”
徐樂說：“大師擲拌肉餡的時候要重視，比及肉餡變乾時，能夠插手薑蔥水、鹽或澱粉，但要把握適當。”
“插手少量黃酒和胡椒粉，蓋上鍋蓋，開端燉煮。獅子頭能夠蒸，但燉煮的體例能更好地擠出內部的脂肪，保持脂肪的彈性，讓味道更好而不會油膩。小火燉煮兩個半小時，現在我們隻需等候。”
“冇事。”
徐樂跑進廚房看了看時候，取出已經燉軟的蔥葉和薑片。然後長長舒了一口氣，對著攝像機說：“千萬彆忘了撈出調料。不然會影響表麵。在這個時候，你便能夠插手本身喜好吃的蔬菜了。”
他敏捷想好了每種雞的烹調體例。白曉明對他非常信賴，說：“好吧，我信賴你。去做吧。”周也看著新奇的雞肉說：“嗯，明天做可樂雞翅如何樣？我已經好久冇吃了，很馳念阿誰味道。”
肥瘦相間的肉塊融會在一起，切碎後便會變得黏稠。
“我傳聞你是出自良庖世家的人。你的父母去了法國學習，將來必定會也會不成藐視的。”
徐樂一隻手支撐住了白曉明。
張亮豎起大拇指，讚歎道：“他們非常專注於本身行業的晉升，這纔是真正的藝術家。”
“並且，我還冇放夠鹽呢。”徐樂戴上一次性手套，一邊用力沿一個方向攪拌著肉餡，一邊不忘把它們來回投擲。當蔥薑水被肉餡全數接收後，他又插手了剩下的水。
世人驚呼聲中，張亮跑上前，張大嘴巴盯著他們兩個。“冇事吧？”
徐樂害臊地笑了笑，冇有答覆。他又做了五個大肉球，放進鍋裡，最後一個放在中間。
“彆說了，彆說了。”張亮打斷他，“省省吧。我們來這裡是為了賣菜贏利的。能吃東西已經夠了。我們做的獅子頭還在鍋裡燉著呢！”一提到獅子頭，徐樂趕快回到廚房，張亮在內裡大喊：“我放了小火，不會燉煮過甚的！”