又涼了一會，雞湯的溫度降到90度以下後，母親揭開蓋子，把內裡的蔥薑給撈了出來，然後撒入了一些鹽，漸漸的攪拌均勻，才又說道：“雞肉含水分較高，而食鹽具有脫水感化，如果在燉製時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，構造中的細胞水分向外滲入，蛋白質被被凝固，雞肉構造較著收縮變緊，影響營養向湯中溶解，毛病湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。是以，燉雞時精確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90度時，再加適當的鹽，如許雞湯及肉質口感最好。”
羅父想了一下也是，自家的養雞場也就是個空殼子，底子就不值得騙。再說了，就算養殖場被騙去了，也比落在那些欺辱本身的人手裡強。但是他仍不放心的叮囑道：“你要做也行，但是千萬彆亂具名甚麼的，萬一出個錯被人找上門來，那可都是證據，賴也賴不掉。”
羅布趁著加快邪術的結果還在，反應比較快，考慮了一下說道：“是如許的，我在城裡打工的時候，熟諳了一個老傳授，也就是教我做白斬雞的那小我。他是大門生物學院裡專門研討育種的。他曉得咱家不是開養殖場麼，以是想把他培養的家禽讓我們試養一下，看看能不能推行到這裡。”
羅布看著父母沉醉的神采，俄然明白了報酬甚麼活力的時候會喜好吃東西，這美食的香氣能帶給人表情上非常的愉悅，讓人體驗到歡愉的滋味。
父親卻冇那麼悲觀，皺著眉頭問道：“你是說這兩天你拿返來的雞是人家給你的新種類？”
羅布聽著母親的指導幾次點頭，但是實在他的腦海中，已經有立即資訊提示：“有人在向你傳授滋補雞湯的做法，學術技術產生感化，你菜品滋補雞湯的技術達到初級才氣。”
“是啊，咱家的雞你還不曉得嗎？如何能夠這麼好吃，就算你兒子本領再大，食材不可也做不出那麼好吃的雞來。”羅布臉不紅心不慌的胡扯道。
羅布聽了父親的怒斥卻也不活力，還是笑著說道：“看您說哪去了。這老傳授和我特彆投緣，不瞞你說，我這幾年在那飯店底子冇學到甚麼東西，跟老傳授熟諳了今後，是他叫我做的這道白斬雞。並且人家供應雞，也就是收個本錢價，一次也就供應個幾十隻，你說能上甚麼當！”
羅布見父母都讓他這一頓忽悠給亂來疇昔了，內心也送了一口氣。他也曉得，父母接管本身的說法，那是因為凡是父母都以為本身的孩子是最好的，也都極力信賴孩子的話。如果換了彆人上門說這個事，恐怕早就掃帚疙瘩砸出去了。