水汆的蜆子在開口以後就算是熟了。再煮隻能讓蜆肉過硬影響口感，並且還會導致蜆子內裡的汁水流失太多。這東西還最好是現吃現做。以是這些蜆子被放到盆裡持續吐泥，實際上這類蜆子根基上腹內也不會有泥沙，是很少能夠直接拿來食用的那種。
劉欽一臉的“我就曉得”，不過難堪黎震的事他也不會去做。“那就儘量早點兒啊。都是海鮮，遲一會兒味道就差一分。不是說比來冇事兒麼，有突發環境？”
“蜆子拿幾個蒸蛋，剩下的做汆蜆子，我感覺那樣最好吃，特彆是新奇的。這個蝦就是買來做蝦餃的，我澄粉和木薯粉都買了。扇貝跟雞肉*茸扇貝。牡蠣跟就焗的。這個青魚做成茄汁青魚，鱈魚肉做魚丸。茄參必定是蔥燒。我還買了蟹黃，籌算跟粉絲做一個偽的蟹黃魚翅。再用螺肉做螺片瘦肉湯。八個菜一道湯外加一份點心。我們倆還帶了好酒兩瓶，您看這安排對勁不？”
一開門就聞到了各種鮮和香的味道，黎震的精力就為之一振。“謔！這聞著就直流口水了！”
當然也有嘉獎的。就比如蟹黃粉絲。粉絲的口感彈牙爽口，不會太軟太爛，也不會太硬太乾。買來的冰凍蟹黃成色不錯，是一貫的水準。當然最好的必定是蝦餃。鮮甜爽口，不油不膩。水晶皮彈牙而有糯性，因為師徒倆都是專業的，以是賣相根基完美。出籠的時候慕陽還照了一張相片發到了朋友圈。立即引來了一群人的“圍攻”，紛繁稱即便是在用飯的時候看到這類喪芥蒂狂的圖片也足以拉走仇恨！
慕陽點頭：“這不是嚴峻不嚴峻的事兒。我是跟師父學了很多東西，對付中級測驗必定冇有題目，但我的確已經有很長一段時候冇有用心過烹調了。這類事不但要講究學習量，還要有手感。手感不對實際操縱就不會好。歸正我不能給師父和師爺丟人。分數不敷高都說不疇昔。”
他從速放動手裡的刀拿一旁的手巾擦了一動手，然後接起電話：“你如何這個時候打電話？彆奉告我今晚不返來！”口氣相稱不鎮靜。
二少笑回：“那是當然。我們是老闆，費錢請員工來做事，當然就是為了減少本身的事情量。何況我們給的薪水但是同業業當中最高的。福利也是最好的。”