他們在廚房裡做了幾十年，竟然還真不曉得挑幾顆檸檬也能有這麼多的端方！
挑檸檬這事兒，聽起來簡樸，實在裡頭還真有幾分學問在。
但是中式燒烤就不一樣了。
以是，在傅詠菡措置羊肉的時候，蒲遠和連誌文最大的事情，就是措置檸檬了。
這些羊排的個頭都不大不小，不至於讓評委們吃撐了，又能滿足這道菜統統亮眼的表示，的確把方方麵麵都考慮到了。
幸虧她們這身邊冇外人，也冇有話筒之類的東西。不然的話，就連誌文這句話傳了出去，也不曉得會被多少人笑話。
這國際美食大賽的比賽園地固然是在室外，但是生果區上方卻放了很多的照明燈。有這些燈在，遴選生果的廚師一個不重視，就有能夠選錯了東西。
這實在也不算難。
要不是因為遴選檸檬花了太多時候，蒲遠和連誌文也不至於比挑肉和香料的傅詠菡還要返來得晚。
這對他們來講倒不是甚麼難事，隻是需求多花點兒時候罷了。
起首，就是看檸檬的光彩如何。新奇的檸檬普通是淺黃色的，光彩敞亮，表皮飽滿。在燈光的暉映下，生果的表皮常常更顯得更加光彩標緻。以是在選檸檬的時候，最好是將其拿在手裡察看，並且還要避開那些太亮的光芒。
要如何選中柔嫩度適中的檸檬，那就又是一大磨練了。
“實在兩位徒弟挑的檸檬已經很不錯了。”傅詠菡從速出聲安撫道，“本來這些檸檬在平時的話拿來入菜是絕對冇有題目的。隻是我們現在畢竟是在插手比賽，容不得有半點閃失，以是要求不免高了點兒，還請兩位徒弟對我的挑刺兒不要見怪。”
傅詠菡要的，真的就隻是最簡樸的檸檬汁罷了。
也就是說，她要的檸檬汁內裡，不能混進一丁點兒的雜質。
除了看檸檬的光彩以外，遴選檸檬的時候，還要將其放在鼻下聞一聞。新奇的檸檬會有一股天然的檸檬味兒，而味道不天然或是不成熟的，那明顯就不新奇了。
對檸檬的措置實在很簡樸，就是榨汁罷了。
甚麼孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，另有香菜末、翠綠末等等，種類多得幾近能讓人目炫狼籍。
在西方人看來，在肉上麵撒上這麼多的東西，完整就是粉碎了肉類本身的質感，吃在嘴裡底子就是在吃調料，那裡還能吃得出肉的味道來？(未完待續。)
那就是用本身的手去捏檸檬。
在廚房裡頭做事，需求用到過濾的事情實在還真有很多。隻要多點兒耐煩，總能把這件事情做好的。