酒罈裡裝的當然不會是簡樸的酒。
最後還是傅詠菡親身點頭拿了主張，才讓前來用餐的門客們有了這一份口福。
蒜泥白肉、七彩豬皮凍、醬牛肉、醉蝦，也是四道。
“我家小傅老闆有貌有才，還那麼年青。她在黌舍裡的尋求者必然很多吧？”
此次的醉蝦，傅詠菡選的是海蝦，其啟事天然是因為比擬起淡水蝦來講，海蝦要安然那麼幾分。用在這道菜裡頭的每一隻海蝦，都是廚房的人照著傅詠菡的嚴格要求，一隻一隻的挑出來的。
要不要將這一道醉蝦放進此次的流水席菜單當中，詠記食府的廚房裡實在也是過爭議的。
蒜泥白肉和七彩豬皮凍也是一樣的甘旨，可最讓大師感覺沉醉的，還要數那一道醉蝦。
“我也見過我也見過！話說，小傅老闆不但長得都雅，身材也很棒啊！”
裡頭除了有傅詠菡托紀修朗專門找來的陳酒以外，還加了辣椒、花椒、醋、薑蒜等調料。這些東西很多，勾兌的比例更是非常首要。略微出點不對，整道菜就會前功儘棄。
此次為了做好這道醉蝦，詠記食府的新庫房一角壘滿了酒罈。也幸虧這新庫房夠大，不然的話，為此次流水席籌辦的那麼多的質料，還真就一定能安設得下來。(未完待續。)
幸虧這些要上桌的蝦不消一次性全都泡潔淨，不然的話，那纔是真的會讓人崩潰掉。
實在要不是因為找不到合適的陳酒的話，傅詠菡也不肯意在酒罈裡插手那麼多的配料，給一份好端端的醉蝦添了那麼多亂七八糟的味道出來。
“……我說，你們另有表情聊八卦呢？冇看到又有菜端上來了？！”
醉蝦，是一道傳統名菜，名譽很大，吃過的人卻不算太多。
大師都曉得醉蝦是一道可貴的甘旨，可醉蝦的做法因為靠近於生吃，以是如果措置過程不恰當的話，很輕易讓門客因為海鮮本身照顧的寄生蟲而抱病。要想將這一道菜做到既甘旨又讓人放心，就真的是很磨練廚師的技術了。
鮮蝦肚子裡的臟東西吐潔淨以後，還要洗濯表麵。而將鮮蝦措置潔淨以後，直接將活蝦丟進早就籌辦好的酒罈當中封口，到了時候取出來直接食用便能夠了。
這話一出，哪另有人記得本身方纔在聊甚麼，忙握緊了本技藝中的筷子，緊緊的盯著辦事員們又一輪的上菜。