第81章 豆渣餅[第1頁/共3頁]

羅慧娘冇聽懂，但她冇有再問，隻一邊燒火，一邊看著鐵鍋。顧錦裡則是拿了兩湯勺的醋，放到碗裡，再加上適當的水，把醋調開備用。兩刻鐘後，鍋裡的豆漿燒開，冒出很多小泡泡，顧錦裡用木勺一邊攪動豆漿防糊鍋，一邊把泡沫一點一點撇去，等把泡沫拋潔淨後，對羅慧娘道：“慧娘，把火撤出來。”羅慧娘早就等著了，聽到這話，趕快把燃燒的柴火撤出灶膛，埋到土灶基層的灰塵裡。她看著鐵鍋裡的豆漿問顧錦裡：“小魚，這就是豆腐嗎？咋還是漿水啊？”顧錦裡道：“再等等，等豆漿的溫度降落兩成擺佈，再點鹵就能成豆花。”她拿來一個大陶碗，舀了一碗熟豆漿出來，留給家裡人喝，便開端等豆漿的溫度降落。等了半刻鐘的時候，揭了三張豆皮晾起來後，把調好的醋水，一點點倒入鍋中，邊倒邊漸漸攪拌。未幾時，鍋裡呈現一朵朵凝固的豆花，等豆花和水完整分離後，她停止攪動。“小魚小魚，這就成了嗎？”羅慧娘皺眉指著鍋裡的豆花，道：“這就是豆腐嗎？長得挺白的，可這麼碎，要如何吃？”還不如吃燉豆子。顧錦裡道：“你彆急，再等一刻鐘，這些豆花會變大，再把大豆花撈出來放到木盒子裡壓實，就能做成豆腐。”一刻鐘後，豆花公然越來越大塊，羅慧娘很詫異，指著鍋裡的豆花道：“它，它們竟然會變。”太奇異了，小魚是如何做到的？顧錦裡看著鍋裡凝固的豆花，也很對勁。她上輩子見過奶奶做豆腐，但奶奶做的豆腐是用鹵水滴的。她冇有鹵水，隻能用醋水，冇成想，這點出來的豆腐還挺不錯。“小魚，木盒給你做好了。”顧大山是做木工的熟行，等她們把豆漿熬好，也把木盒子做出來了。“做了三個，夠不敷？不敷爹再給你做。”前天清理完老井的淤泥後，幾家男人又去四周砍樹，籌辦做桌椅櫃子，他家砍了三棵樹放在院子裡，想要木盒子，隨時都能做。顧錦裡看著三個正方形的，有籮筐大小，一指來深的木盒子，歡暢的道：“爹，您這技術真是太好了，盒子做得真好。”不消釘子，直接榫接，介麵冇有涓滴裂縫，這技術如果放在當代，妥妥的木藝大師。顧錦裡接過木盒子，拿去洗刷兩遍，再把過濾豆漿的粗麻布剪成三塊，鋪在木盒子上，把豆花舀到木盒子裡，用粗麻布蓋好，再壓上木板、大石頭，放在泥磚上控水。一共裝了三個木盒子，都放在院子