烤鴨由來已久，不管是哪一名廚師，不會烤鴨的廚師就不是一個好處是，這一道菜非常磨練一小我的技術。
提及來他也稀有千年冇有吃到北京烤鴨了，麵前的烤鴨，竟然讓他他想到了北京烤鴨。
用料為優良火焰鴨，果柴炭火烤製，光彩紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
“冇有答案，為甚麼冇有答案。”戰天大帝問道。
明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，天子也愛吃，聽申明太祖朱元璋就“日蝕烤鴨一隻”。宮廷裡的禦廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來奉迎萬歲爺，因而也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。
它是用果木明火烤製並具有特彆的暗香味道，不但使烤鴨香飄萬裡並且還使得“北京烤鴨”代替了“南京烤鴨”，而“金陵片皮鴨”隻能在港澳、深圳、廣州等南邊幾個多數會的菜單上才氣見到。
在1864年，都城名譽最大的“聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又生長到了“掛爐”期間。
即用填喂體例育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。
第二道菜，很快也上了上來。
傳聞，這一特種純北京鴨的豢養，約起於千年前擺佈，是因遼金元之曆代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一向持續下來，才得此良好純種，並培養成今之寶貴的肉食鴨種。
叉燒烤鴨以“聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最聞名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為質料，淨首要求在2.5公斤擺佈。
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跟著第一道菜上來，四人對望一眼，便開端動起了筷子。
第一道菜，清蒸天涯魚，天涯魚是天涯天涯的特產，甘旨非常，作為天涯天涯的特產，這類魚一經打撈，必須第一時候送到廚房，然後經心烹調，烹調的體例是清蒸。
蕭奇微微一笑說道：“這個題目實在不是很刻薄刻薄，而是這個題目冇有答案。”、
第二道菜竟然是一道烤鴨，不對，這不叫烤鴨，這可不是普通的鴨子，嚴格提及來，這名叫做火焰鴨，屬於靈獸的一種，天生就具有控火的才氣，非常短長。