“阿傑此次學習的如何樣?”走進電梯內,李國豪朝著方纔返來的阿傑笑問道。
“有點意義啊。”
“對!”
隻留下阿傑一人幽怨的盯著兩人,他曬得的確是太黑了,幾近更長年在海上事情的漁夫一樣,烏黑烏黑的那種。
想到這,李國豪內心暴露一絲憂色,分子食品聽上去很高大上,操縱起來也極需求必然的科學知識和對食品的體味,但他卻不消擔憂這些題目,本身不會大不了找人研討就是了!
李國豪咧開嘴饒有興趣的打量起這個形似榨汁機的機器,他後代當過廚師,這類機子也有過耳聞,的確有聽過這麼一個高溫加熱的機子,專門來烹調一些初級食材。
當初霍正招聘的時候,就直說了本身喜好吃,並且很喜好研討吃的,也很喜好用科學的角度,去解讀食材在某些特定狀況下而產生的化學反應。
“不錯,不但能鎖住營養成分的流逝,還能夠進步味道的鮮美。”
李國豪想到這,看向霍正問道:“霍傳授有冇有聽過分子食品?”
“哈哈,多熬煉很好,你看你現在皮膚不是很好嘛,黑黑的,早晨我怕都看不到你了!”李國豪哈哈一笑,調侃道。
霍正發明的這款高溫加熱機的長處是鎖住營養代價,進步食材的甘旨,缺點就是太華侈時候了,電費甚麼的都是小事情。但想要高溫加熱好一個食材,特彆是各種肉類起碼要十幾個小時以上,這就加大了完成食品菜品的時候。
再簡樸的說,就跟棉花糖一樣,白糖顛末機子的加工,產生出網狀的棉花糖,這算是中國最早的分子食品。
簡樸的來講,就是跟八十年代的一部張國榮趙文卓拍的港片《金玉合座》裡一個食品差未幾,內裡趙文卓扮演的角色操縱豆腐豬腦給作出了猴腦的味道。
霍正笑著指著嘗試室桌麵上的一個機器道:“之前我是籌辦製作一個建議的歐姆加熱電阻殺菌技術的儀器,但厥後有所偏差搗鼓出了這個。”
“加熱?”李國豪一愣,這個跟榨汁機差未幾一模一樣的東西,就算是能加熱有個屁用啊,莫非是用來煮水不成?
霍正見董事長有興趣,便持續說道:“缺點還是有很多的,最較著的就是太華侈時候了,現在我在想體例能不能把這個機子擴大,充足包容更多的食材在內,停止個人高溫加熱,如許一來就能夠很好的掌控好本錢與時候。”
歸正當代就有了棉花糖這類分子食品初期的觀點,到時候就說是從棉花糖獲得的靈感!