宋太宗時，因酒質差勁，天子下詔將兩浙“湖州萬三千三百四十九瓶，衢州萬七千二百八十三瓶”，“並許棄之”。宋真宗末，“杭州酒務每歲賣酒一百萬瓶，每瓶公價六十八文”。宋神宗時，“每年宮觀道場設醮”，利用大量皇室“法酒”，要“勾收空瓶”。
他苦著臉道：“老闆，這酒也太烈了吧，受不了了！”
大宋的果酒包含葡萄酒、蜜酒、黃柑酒、椰子酒、梨酒、荔枝酒、棗酒等，此中以葡萄酒的產量較多，《五總誌》說：“葡萄酒自古稱奇，本朝平河東，其釀法始入中都。”河東盛產葡萄，也是葡萄酒的首要產區。但宋朝的果酒製作技術還比較原始，在酒類消耗中的比例不大。
秀王府的慶遠堂、宋高宗吳後家的藍橋風月、宋寧宗楊後家的明淨堂等，屬達官朱紫家釀造。臨安“人物浩繁，飲之者眾”，而“諸司、邸第及諸州供送之酒”，尚不在名酒之列。
那傢夥趕緊喝了好幾口湯水，這纔好過了一些，當然那些美女辦事員也是忍不住笑了起來，真是滿室皆春，那些廚子伴計也很歡暢能到這裡來上班，不但有豐富的人為和獎金，另有那麼多養眼的美女辦事員，特彆是單身的廚子伴計，內心就更加感激了，說不得還能泡到一個美人歸呢！
其他的人這時候也忍不住拿起酒杯咀嚼起來。
另一良庖子驚奇隧道：“老闆，這酒是如何釀出來的？也太香了！”
就連雪兒也忍不住喝了一杯，然後全部麵龐就飛起了紅霞，在燭光下更是美不堪收，看得李響都快流口水了。
《曲洧舊聞》《酒名記》所記錄的，是北宋暮年的名酒。如有宋英宗高後家的香泉、宋神宗向後家的天醇、宋徽宗鄭後家的坤儀、宋徽宗鐘愛的兒子鄆王趙楷府的瓊腴、寵臣蔡京家的慶會、寺人童貫家的褒功、梁師成和楊戩家的美誠之類，都是達官朱紫家釀造的。
李響笑了笑，俄然像變戲法一樣，從身上摸出來一罈酒！
有一名伴計不信，拿過酒杯就一口喝了下去，頓時他就悔怨冇有聽老闆的話了，因為這酒喝下去後，全部喉嚨就彷彿有火燒一樣！
另有如開封豐樂樓的眉壽、白礬樓的和旨、忻樂樓的仙醪等，都是大酒樓之類釀造的。
“好了，明天大師都辛苦了，等會兒走的時候，大師都到雪兒掌櫃那邊支付獎金，每人一貫！我這裡有一罈好酒，大師一起來嘗一嘗！”李響非常風雅。